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Farofa di fagioli Andu con sardine in salsa
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
1 porzioni
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Sardine fresche intere500 g
- cipolla affettata sottilmente1 unità
- Pomodori a fette1 unità
- aglio a fette1 cucchiai
- limone1 unità
- sale e pepe qb
- salsa di pomodoro3 cucchiai
- olio d'oliva3 cucchiai
- Farofa: fagioli andu200 g
- farina di manioca100 g
- aglio tritato1 cucchiai
- cipolla tritata2 cucchiai
- Peperone tritato1 cucchiai
- zafferano qb
- olio d'oliva3 cucchiai
- Sale qb
- paprika piccante qb
- Ho messo a bagno i fagioli per 3 ore, ho scolato l'acqua e l'ho messo in una pentola a pressione con acqua e poco sale, ho cotto per 10 minuti.
- Ho tolto la pressione e in una padella ho fatto soffriggere l'aglio nell'olio, ho aggiunto i peperoni, le cipolle e tutti i condimenti, infine ho mescolato la farina.
- Ho condito le sarde pulite con sale, pepe e limone, in pentola a pressione ho fatto uno strato di anelli di cipolla, pomodorini, aglio a fettine, sopra ho disposto le sarde intere, finito con altri anelli di cipolla e pomodoro, ho steso l'olio e i condimenti e la salsa, ho chiuso la padella e quando ha preso pressione ho contato 15 minuti. Non ho aggiunto acqua, basta lasciarla cuocere a fuoco basso per non correre il rischio di scottarsi.
- Ho spento il fuoco e ho lasciato che la pressione si scaricasse completamente. Ho servito le sarde e la farofa con riso e carote grattugiate.
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