Brasile

manioca / manioca bollita

gamberi freschi sgusciati e puliti

spicchi d'aglio schiacciati

Gambero secco senza testa e senza sciroppo

latte di cocco

pomodoro grande maturo, tagliato a dadini

cipolla grande, tagliata a dadini

coriandolo tritato

sale

olio di palma

peperoncino tritato

gamberetti stupidi

Bata no liquidificador a macaxeira cozida com metade do leite de coco. Reserve

Frullare la manioca cotta con metà del latte di cocco in un frullatore. Riserva

Em uma panela comece dourando a cebola e o tomate em um três colheres de sopa de azeite de dendê. Junte o camarão fresco, o alho e refogue (não cozinhar por muito tempo para não ficar borrachudo). Aos poucos acrescente o creme de macaxeira e corrija o sal. Junte o camarão seco, a pimenta de cheiro, mais três colheres de sopa de azeite de dendê, corrija o sal e aos poucos vá acrescentando o restante do leite de coco. É nessa hora que você coloca o coentro, já pertinho de desligar o fogo.

In una padella, iniziate facendo rosolare la cipolla e il pomodoro in tre cucchiai di olio di palma. Unite i gamberi freschi, l'aglio e fate rosolare (non cuocete a lungo per evitare che diventino gommosi). Unite poco alla volta la crema di manioca e regolate di sale. Aggiungere i gamberi secchi, il peperoncino, altri tre cucchiai di olio di palma, correggere il sale e aggiungere gradualmente il resto del latte di cocco. È allora che metti il coriandolo, già vicino allo spegnimento del fuoco.

Liquidificador

Panela

Faça chef

gamberetti stupidi

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