Condividere
Gnocchi di barbabietola con spinaci
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
6 porzioni
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patata per la cottura2 unità
- barbabietola bollita150 g
- ricotta250 g
- uovo1 unità
- parmigiano grattugiato50 g
- sale1 cucchiaio da dessert
- macinapepe. qb
- farina +40 g100 g
- aglio4 unità
- olio d'oliva4 cucchiai
- Foglia di Spinaci340 g
- pistacchio40 g
- pane in stile Alentejo1 unità
- Lavate le patate e cuocetele in acqua.
- Scolare, sbucciare e frullare. Riserva.
- Tagliate la barbabietola a pezzi e macinatela con la bacchetta magica.
- Mettere in una ciotola, aggiungere la ricotta, la purea di patate, l'uovo, il parmigiano, un cucchiaio di sale e un po' di pepe.
- Mescolare bene e aggiungere, poco alla volta, 100 g di farina, sempre mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto modellabile.
- Mettere i restanti 40 g di farina in un piatto fondo.
- Con l'aiuto di due cucchiaini formate gli gnocchi.
- Passateli nella farina, ruotateli tra i palmi delle mani in modo da formare dei cilindretti e adagiateli su fogli di carta da forno, spolverati con un po' di farina.
- Poi segnateli con i rebbi di una forchetta.
- Mondate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili.
- Scaldate tre cucchiai di olio in una larga padella antiaderente.
- Aggiungere l'aglio e quando iniziano a imbiondire, aggiungere le foglie di spinaci.
- Lasciar appassire, mescolando spesso, quindi togliere dal fuoco. Mettere 1/3 degli gnocchi in una pentola con acqua bollente.
- Lasciateli venire a galla e cuoceteli per 2 minuti.
- Scolateli con una schiumarola e aggiungeteli agli spinaci.
- Ripetere l'operazione fino a terminare gli gnocchi, avvolgendo con gli spinaci.
- Alla fine spolverizzate con i pistacchi tritati grossolanamente e servite subito.
- Servire con fette di pane abbrustolito condite con un cucchiaio di olio d'oliva.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
briciole
Per
Gnocchi di barbabietola con spinaci
Per
briciole
Per
briciole