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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- manioca, sbucciata a cubetti1 kg
- spicchi d'aglio tritati5 unità
- mazzetto di coriandolo tritato1 unità
- succo di limone2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- paprika affumicata1/2 cucchiai
- Pepe di Caienna1/4 cucchiaino
- sale qb
- Olio per friggere qb
- Iniziate cuocendo la manioca in una padella con acqua fino a quando non sarà morbida ma non si sfalda. Scolare l'acqua e riservare.
- In una padella profonda, scaldare l'olio e friggere la manioca per immersione fino a doratura. Riserva.
- In una padella capiente fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio e quando sarà dorato aggiungete velocemente la paprika, il peperoncino e il succo di limone. Mescolare velocemente e aggiungere la manioca fritta, mescolando bene in modo che prenda tutti i condimenti dalla padella.
- Spegnete il fuoco, aggiustate di sale e completate con il coriandolo.
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