Brasile

Ceci cotti (potete acquistare già pronti, in scatola, oppure i ceci secchi e cuocerli)

Tahin

spicchi d'aglio

acqua

olio d'oliva

sale e pepe

Hummus (pasta di ceci con tahini)

Caso tenha optado pelo grão-de-bico pronto, em lata, escorra e passe para o passo 5.

Se optou pelo produto seco, comece deixando o grão-de-bico de molho (igual faz com feijão). Você pode deixar de um dia para o outro na água em temperatura ambiente ou, se preferir mais rápido, fazer um molho com água fervendo, deixar até esfriar, e repetir para o remolho.

Se hai optato per i ceci in scatola, scolali e vai al passaggio 5.

Se avete optato per il prodotto secco, iniziate mettendo a bagno i ceci (proprio come i fagioli). Si può lasciare una notte in acqua a temperatura ambiente oppure, se si preferisce più veloce, fare una salsa con acqua bollente, lasciar raffreddare e ripetere per l'ammollo.

Escorra o grão-de-bico e coloque na panela de pressão com água. O cozimento também é como o de feijão: assim que pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe se 20 a 30 minutos. Deixe sair todo o ar antes de abrir a panela.

Scolate i ceci e metteteli nella pentola a pressione con l'acqua. Anche la cottura è come i fagioli: una volta raggiunta la pressione, abbassare la fiamma e cuocere per 20-30 minuti. Fate uscire tutta l'aria prima di aprire la padella.

Depois de cozido, escorra reservando parte da água do cozimento.

Una volta cotte, scolatele, conservando un po' dell'acqua di cottura.

Algumas pessoas tiram a casquinha de cada grão neste ponto. Eu, que sou uma pessoa desprovida de paciência, pulo essa etapa, mas você pode fazer, se quiser.

Alcune persone a questo punto rimuovono la buccia di ogni chicco. Io, che sono una persona priva di pazienza, salto questo passaggio, ma puoi farlo se vuoi.

Coloque o grão-de-bico cozido e os demais ingredientes (exceto o azeite) no processador e bata até ficar homogêneo (pelo menos 5 minutos).

Mettere i ceci cotti e gli altri ingredienti (tranne l'olio) nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto liscio (almeno 5 minuti).

No final, acrescente o azeite e deixe bater até misturar bem.

Alla fine aggiungete l'olio e mescolate fino a quando non sarà ben amalgamato.

Prontinho! Sirva em temperatura ambiente ou gelado, como preferir. É ótimo com pão sírio tostado!

Pronto! Si serve a temperatura ambiente o freddo, a piacere. È ottimo con la pita tostata!

Hummus (pasta di ceci con tahini)

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