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il meraviglioso hummus
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
5 porzioni
Com Sal
@comsalecarinho- Ingredienti
- Modo di preparazione
- ceci500 g
- bicarbonato di sodio3 cucchiaino da caffè
- Tahini (pasta di sesamo)2 cucchiai
- succo di limone1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- spicchio d'aglio4 unità
- acqua di cottura dei ceci1 tazza/e
- sale2 cucchiaino da caffè
- paprika affumicata1 cucchiaino da caffè
- Mettere a bagno i ceci per 24 ore, cambiando l'acqua due volte. Un consiglio prezioso: metti 1 cucchiaino di bicarbonato nell'acqua per una consistenza più vellutata!
- Cuocete i ceci nella pentola a pressione per mezz'ora (dopo aver preso pressione). Un consiglio prezioso: metti a cuocere anche 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio! Non è obbligatorio, ma non crederai alla coerenza!
- Aggiungere al frullatore l'olio d'oliva, l'acqua di cottura dei ceci, il succo di limone, l'aglio, i ceci cotti, la paprika, il sale e la tahina e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Servitela fredda!
- Suggerimento bonus: lo faccio così tanto perché questa ricetta è meravigliosamente congelabile! Basta separare in barattoli e portarlo in congelatore. Quando mangi, tiralo fuori 24 ore prima e lascialo scongelare in frigorifero!
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