INVOLTINI DI ZUCCHINE CON RICOTA E TAHINE

Name: INVOLTINI DI ZUCCHINE CON RICOTA E TAHINE
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 14 Porções
Ingredients: 2 unità zucchine affettate condite con sale, pepe ed erbe aromatiche; 2 cucchiai Olio d'oliva per grigliate; 250 g Ricotta; 1 cucchiai Olio Extravergine di Oliva; qb sale; 2 cucchiai noci brasiliane tritate; 1 cucchiai mix di erbe; 2 cucchiai SALSA TAHINE-TAHINE (pasta di sesamo); 1 unità spicchio d'aglio spremuto; 1/2 unità limone; qb sale; 2 cucchiai acqua tiepida

🇧🇷Brasile

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(Português)

25 min(i)

14 porzioni

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchine affettate condite con sale, pepe ed erbe aromatiche2 unità
Olio d'oliva per grigliate2 cucchiai
Ricotta250 g
Olio Extravergine di Oliva1 cucchiai
sale qb
noci brasiliane tritate2 cucchiai
mix di erbe1 cucchiai
SALSA TAHINE-TAHINE (pasta di sesamo)2 cucchiai
spicchio d'aglio spremuto1 unità
limone1/2 unità
sale qb
acqua tiepida2 cucchiai

Tagliate le zucchine molto sottili, nel senso della lunghezza (una mandolina aiuta molto!), condite con sale, pepe e un mix di erbe aromatiche.
Scaldare una padella antiaderente, aggiungere un filo d'olio e grigliare le zucchine da entrambi i lati (è davvero veloce!). Fatelo con attenzione in modo che non si rompano (ma è normale che si rompano un po' e non ci sono problemi, come spiego nel video)
Mescolare la ricotta, l'olio d'oliva, il sale, le noci del Brasile e le erbe aromatiche a scelta (es: prezzemolo, erba cipollina, rosmarino, timo, menta), fino a formare una pasta molto omogenea.
Prendete 2 fette di zucchine, sovrapponendole una sopra l'altra. Mettere un po' di pasta di ricotta sulla punta e arrotolare. Battere i lati con un cucchiaio in modo che il ripieno non fuoriesca.
Preparare la salsa tahini: mettere in una ciotola lo spicchio d'aglio strizzato, il succo di limone, un pizzico di sale e la tahini. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Irrorate le zucchine e buon appetito. ricordando che questo è un ingresso freddo!!