Kibe arabo arrosto e ripieno

Name: Kibe arabo arrosto e ripieno
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: qb ricotta, mozzarella, cipolla, menta, sale e pepe, olio d'oliva; 500 kg frumento; 250 kg carne magra macinata finemente

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

8 porzioni

Baptista Vanderlea

@baptistavanderlea

Ingredienti
Modo di preparazione

ricotta, mozzarella, cipolla, menta, sale e pepe, olio d'oliva qb
frumento500 kg
carne magra macinata finemente250 kg

Mettere il grano in una pentola capiente e aggiungere 1 litro di acqua bollente, lasciare gonfiare per circa 1 ora,
Scolare bene il grano al setaccio se necessario, aggiungere la carne, 1 cipolla grande, grattugiata molto finemente, 1 salsa di menta ben tritata, 1 cucchiaio di sale, e mescolare il tutto molto bene, fino a quando il tutto non sarà omogeneo,
Quindi ungere con olio una refrattaria e distribuire un abbondante strato di pasta, spalmare la cagliata e adagiare sopra la cagliata la mozzarella, a fette o grattugiata, quello che si ha a portata di mano, adagiarvi sopra delicatamente con una spatola il resto della pasta , quindi con l'aiuto di un pennello, passate dell'acqua o dell'olio sull'impasto e cuocete a forno moderato per circa 40 minuti, o fino a doratura. Si serve con riso in bianco, insalate...