kibe tradizionale fritto

Name: kibe tradizionale fritto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g grano per kibbeh; 1 l litro di acqua bollente; 500 g carne macinata; 1 unità cipolla grande, tritata finemente; 4 unità spicchi d'aglio, tritati finemente; 2 qb rametti di menta tritati finemente; 2 cucchiaino da caffè pepe siriano; qb sale; qb Olio per friggere

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

6 porzioni

Laury Simões

@cozinhadalaury

Ingredienti
Modo di preparazione

grano per kibbeh500 g
litro di acqua bollente1 l
carne macinata500 g
cipolla grande, tritata finemente1 unità
spicchi d'aglio, tritati finemente4 unità
rametti di menta tritati finemente2 qb
pepe siriano2 cucchiaino da caffè
sale qb
Olio per friggere qb

mettendo a bagno il grano in 1 litro di acqua bollente. Mettere da parte per 2 ore per idratarsi bene e assorbire tutta l'acqua.
Trascorso questo tempo, aggiungere gli altri ingredienti: carne macinata, cipolla, aglio, menta, pepe e sale. Impastare bene fino ad ottenere un impasto consistente con gli ingredienti ben distribuiti.
Cosa fare per evitare che il kibbeh si disgreghi durante la frittura? Impastate il composto con le mani per 10-15 minuti, così risulterà più liscio e compatto. Puoi anche schiacciarlo nel robot da cucina: in questo caso aggiungi la menta solo dopo aver macinato, in modo che non si ossidi.
Dare al kibbeh la sua forma originale (allungata e con le estremità infilzate) e friggere in olio bollente fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi su carta assorbente e servi il tuo kibe fritto arabo quando si è raffreddato. Semplice e delizioso. Buon appetito!