maionese alle erbe

Name: maionese alle erbe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 ml olio; 1 unità uovo; 2 unità gemma; 1 cucchiai senape; 1/2 unità succo di limone; 10 g sale; 1 cucchiaio da dessert porro; 6 unità foglie di menta; 1 unità spicchio d'aglio; 1 qb pepe nero macinato

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

1 porzioni

Victor Chagas

@chefv.chagas

Ingredienti
Modo di preparazione

olio250 ml
uovo1 unità
gemma2 unità
senape1 cucchiai
succo di limone1/2 unità
sale10 g
porro1 cucchiaio da dessert
foglie di menta6 unità
spicchio d'aglio1 unità
pepe nero macinato1 qb

Metti nel frullatore l'uovo e i tuorli, insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne l'olio! Sbattere tutto a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quindi aumentare la velocità a media e aggiungere l'olio fino al punto del filetto, fino a quando tutto l'olio è esaurito.
Fare attenzione a non interrompere il filo o versare troppo in una volta.
La maionese sarà pronta una volta che avrete aggiunto tutto l'olio.
dopo aver finito, lasciate sbattere per circa 5 secondi. Se applichi la maionese, corri il rischio di sbagliare.
Consiglio: se volete un contenuto più agrumato, usate il succo di mezzo limone siciliano, chiodi di garofano o mandarino. Fate solo attenzione alle dimensioni del limone, per questa ricetta ho usato mezzo limone di Tahiti piccolo, così sarà la stessa proporzione di succo per gli altri.
Consiglio: le erbe aromatiche e l'aglio possono essere aggiunti dopo che la maionese è pronta, tritata e l'aglio saltato o fritto.
Suggerimento: puoi variare nelle erbe, dipende da te.
Attenzione!!! Non preparare una ricetta per la maionese doppia se il tuo frullatore non ha la capacità, può bruciare e la maionese non raggiunge il punto giusto.