Brasile

manioca

Olio per friggere

sale

manioca fritta

Com uma faca afiada, descasque a mandioca. Corte a mandioca em pedaços (8 cm) de comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Passe os pedaços ligeiramente sob água corrente, para retirar a terra. Escorra e reserve. 

Con un coltello affilato, sbucciate la manioca. Tagliare la manioca a pezzi (8 cm) di lunghezza. Quindi tagliare ogni pezzo a metà e ogni metà di nuovo a metà. Passa i pezzi leggermente sotto l'acqua corrente per rimuovere il terreno. Scolare e riservare.

Numa panela grande, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver. 

In una pentola capiente mettere la manioca, salare e coprire con acqua. Mettere a fuoco alto e aspettare che arrivi a bollore.

Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias. Para verificar o ponto, espete alguns pedaços com um garfo. Se estiver macia, está cozida

Lasciate cuocere per 10 minuti, o finché la manioca non sarà morbida. Per verificarne la cottura, bucherellate alcuni pezzi con una forchetta. Se è morbido, è cotto.

Escorra a água das mandiocas, com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar. 
Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para aquecer. 

Scolare l'acqua dalla manioca, aiutandosi con un colino, e lasciarla raffreddare.
In una casseruola media, aggiungere abbastanza olio per coprire le manioca e scaldare a fuoco alto.

Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de mandiocas e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados. 
Com cuidado, retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha. 

Quando l'olio è caldo, aggiungere i pezzi di manioca e friggere fino a quando non saranno leggermente dorati.
Rimuovere con cautela la manioca con un mestolo forato e adagiarla su un piatto con carta assorbente.

manioca fritta

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