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Melanzane e ceci in agrodolce
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
6 porzioni
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Melanzane a cubetti700 g
- Ceci cotti400 g
- cipolla tritata1 unità
- peperoncino tritato1 unità
- carote tritate1 unità
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- Vino rosso secco100 ml
- pomodori pelati a cubetti300 g
- estratto di pomodoro1 cucchiai
- foglie di alloro2 unità
- polvere di coriandolo1 cucchiai
- paprika affumicata2 cucchiai
- origano1 cucchiai
- curcuma in polvere1 cucchiaino
- cannella1 cucchiaino
- uvetta bianca50 g
- prezzemolo tritato1/2 unità
- menta tritata1/2 unità
- sale e pepe qb
- olio d'oliva qb
- In una padella capiente fate scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla, il peperone e la carota tritata. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando regolarmente, quindi aggiungere l'aglio, l'alloro, i condimenti. Lasciate cuocere fino a che non saranno leggermente dorati. Quindi aggiungere le melanzane e un pizzico di sale e far rosolare per circa 15 minuti, o finché la melanzana non avrà cambiato colore. Se lo si desidera, irrorare con altro olio durante il processo. Questo renderà le melanzane più succose.
- Ora aggiungete il pomodoro, i ceci e il vino e mescolate per sfumare il fondo della padella. Coprite con acqua e fate bollire per circa 10 minuti, spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe e completate con prezzemolo tritato, menta, uvetta e un filo abbondante di olio d'oliva.
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