melanzane sott'olio

Name: melanzane sott'olio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unità melanzana media; qb olio d'oliva; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

2 porzioni

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredienti
Modo di preparazione

melanzana media1 unità
olio d'oliva qb
sale e pepe qb

Lavate bene le melanzane e tagliatele a fettine di medio spessore (circa un dito)
In una ciotola mettete le fette, un filo d'olio, sale e pepe a piacere. Amalgamare con le mani massaggiando le melanzane per distribuirle bene.
Scaldare un filo di olio in una padella a fuoco medio-alto.
Mettere le fette nella padella in modo che tocchino tutte il fondo e lasciarle friggere fino a doratura.
Capovolgete ciascuno e fatelo dorare anche lui.
Più a lungo rimane nella padella, più morbida diventa. Preferisco una consistenza un po' più al dente, quindi la lascio per 2 o 3 minuti per lato e il gioco è fatto.
Serve come contorno al piatto del giorno.