mungunza

Name: mungunza
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 750 g 250 g Canjica Amarela (Mungunzá) 1/2 cucchiaio (zuppa) Olio 50 g Pancetta, tritata 3 spicchi Aglio, tritato 1 unità Cipolla, tritata 100 g Salsiccia portoghese a fette 100 g Paio a fette 300 g Costine di maiale, dissalate 250 g Carne secca, dissalata2 Pomodori senza semi, tritati100 ml Carne di CarneSale e Pepe Nero qbCoriandolo ed Erba cipollina qb

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

2 porzioni

Ana claudia

@naclaudiarodrigues

Ingredienti
Modo di preparazione

250 g Canjica Amarela (Mungunzá) 1/2 cucchiaio (zuppa) Olio 50 g Pancetta, tritata 3 spicchi Aglio, tritato 1 unità Cipolla, tritata 100 g Salsiccia portoghese a fette 100 g Paio a fette 300 g Costine di maiale, dissalate 250 g Carne secca, dissalata2 Pomodori senza semi, tritati100 ml Carne di CarneSale e Pepe Nero qbCoriandolo ed Erba cipollina qb750 g

Servire la mungunza a bagno in acqua per 2 ore Quindi, scolare il mungunzá e metterlo nella pentola a pressione, aggiungendo 1 litro e 1/2 di acqua e metterlo a fuoco medio per circa 40 minuti dopo la pentola a pressione. Spegnere il fuoco e attendere che tutta la pressione si allontani prima di togliere il coperchio e conservare il mais insieme al brodo in un contenitore. Nella stessa padella scaldare l'olio e far rosolare la pancetta. Aggiungere l'aglio e la cipolla e far rosolare bene. Aggiungere la salsiccia, il paio, le costine, la carne secca e il pomodoro, facendo soffriggere Aggiungere 3 tazze d'acqua e coprire la padella, lasciando cuocere per 30 minuti dopo aver raggiunto la pressione Spegnere il fuoco e attendere che tutta la pressione si allontani, aggiungere il mungunzá e il brodo di carne. Condire con pepe nero e sale, se necessario. Fate bollire per altri 20 minuti per scoprire tutti i gusti. Aggiungere il coriandolo e l'erba cipollina