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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- trippa e trippa di manzo2 kg
- cipolla1/2 unità
- pomodoro1 unità
- aglio2 unità
- pepe nero qb
- colore qb
- menta piperita qb
- odore di verde qb
- sale qb
- olio2 cucchiai
- acqua5 tazza/e
- limone1 unità
- aceto4 cucchiai
- Pulite il budello e la trippa e tagliatela a pezzetti
- Mettere in una padella con succo di limone e aceto e acqua calda per scottarsi.
- Versare l'acqua dalla scottatura e lavare bene
- Nella pentola a pressione mettere la cipolla, l'aglio e il pomodoro e far rosolare
- Mettere la trippa e la trippa nella pentola a pressione e condire con sale, colorante, pepe nero, peperoncino e profumo di verde e mescolare.
- Aggiungere acqua calda fino a coprire e chiudere la pentola a pressione.
- Cuocere per 1 ora
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