patate gratinate

Name: patate gratinate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1500 g patate; 1 unità cipolla tritata; 4 unità spicchi d'aglio tritati; 5 unità gambi di timo fresco; 800 ml latte di castagne; 4 cucchiai farina di frumento; 6 cucchiai olio d'oliva; 4 cucchiai lievito alimentare; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredienti
Modo di preparazione

patate1500 g
cipolla tritata1 unità
spicchi d'aglio tritati4 unità
gambi di timo fresco5 unità
latte di castagne800 ml
farina di frumento4 cucchiai
olio d'oliva6 cucchiai
lievito alimentare4 cucchiai
sale e pepe qb

In una padella profonda aggiungete due cucchiai di olio e la cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungere l'aglio e le foglie di timo e friggere fino a doratura. Riserva.
Nella stessa padella aggiungete l'olio e la farina rimanenti e mescolate fino ad ottenere un impasto. Unite poco alla volta il latte di castagne e fatelo sciogliere nel composto. Una volta aggiunto tutto il latte, mescolate con una frusta fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungere il lievito, il sale e il soffritto, mescolare bene e spegnere il fuoco.
Affettate le patate aiutandovi con una mandolina. Iniziare con uno strato di patate, aggiustare di sale e pepe, fare un altro strato di patate, condire ancora e aggiungere uno strato di salsa. Ripetete questo procedimento fino ad esaurire tutte le patate, riservando una generosa quantità di salsa per la finitura.
Infornate a 240°C per 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere. Trascorso questo tempo, mettere il forno sulla funzione grill e lasciare per altri 15 minuti fino a quando non si formerà una crosticina dorata.