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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate1500 g
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- gambi di timo fresco5 unità
- latte di castagne800 ml
- farina di frumento4 cucchiai
- olio d'oliva6 cucchiai
- lievito alimentare4 cucchiai
- sale e pepe qb
- In una padella profonda aggiungete due cucchiai di olio e la cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungere l'aglio e le foglie di timo e friggere fino a doratura. Riserva.
- Nella stessa padella aggiungete l'olio e la farina rimanenti e mescolate fino ad ottenere un impasto. Unite poco alla volta il latte di castagne e fatelo sciogliere nel composto. Una volta aggiunto tutto il latte, mescolate con una frusta fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungere il lievito, il sale e il soffritto, mescolare bene e spegnere il fuoco.
- Affettate le patate aiutandovi con una mandolina. Iniziare con uno strato di patate, aggiustare di sale e pepe, fare un altro strato di patate, condire ancora e aggiungere uno strato di salsa. Ripetete questo procedimento fino ad esaurire tutte le patate, riservando una generosa quantità di salsa per la finitura.
- Infornate a 240°C per 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere. Trascorso questo tempo, mettere il forno sulla funzione grill e lasciare per altri 15 minuti fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
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