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Patè di fagioli dagli occhi neri
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
1 porzioni
.Hi.
@veginvencoes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fagioli dagli occhi neri1.5 tazza/e
- acqua di cottura1/2 tazza/e
- spicchio d'aglio3 unità
- semi di lino2 cucchiai
- succo di mezzo limone1/2 unità
- Olio extravergine di oliva3 cucchiai
- sale1 qb
- pepe nero1 qb
- paprika affumicata1 qb
- Prezzemolo1 qb
- curry1 qb
- Quando ho deciso di diventare vegetariana, nel 2015, non ho avuto difficoltà ad abbandonare manzo, maiale, pollo, ecc. Dopotutto, mi hanno ferito così tanto, hanno attaccato così tanto la mia gastrite, il che è stato un grande sollievo. Ma... ho trovato difficile abbandonare il pesce. Sono sempre stato molto appassionato di pesce e il tonno era il mio preferito. Mi mancava quella classica pasta di tonno con maionese. Ho fatto questa ricetta senza pretese, sarebbe solo un patè di fagioli, non immaginavo di trovare in essa il PERFETTO sostituto del patè di tonno, solo meglio. Non posso spiegare cosa abbia portato esattamente questo sapore caratteristico alla pastinha, ma posso garantire che era molto simile. Patè di fagioli dagli occhi neri: Ho frullato tutto (tranne l'acqua di cottura) all'interno del frullatore e lo stavo sbattendo poco a poco, nella funzione "pulse", sono entrato nell'acqua poco alla volta e ho continuato a pulsare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Sempre mescolando con un cucchiaio durante il processo. Così semplice.
- Per aumentarne la durata, trasferite il paté in un barattolo di vetro ben asciutto, sterilizzato in acqua bollente. Dal secondo al terzo giorno, il paté diventa ancora più delizioso, migliora, ingloba i sapori e acquista una consistenza incredibile. Ha una durata di 7 giorni chiusa in frigorifero e può essere servita con pane, grissini, biscotti per servire come ripieno per quiche e crostate. Ne vale la pena! 😋
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