peperoni sottaceto

Name: peperoni sottaceto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g peperoncino; 30 g sale; 200 ml acqua; 375 ml aceto bianco; 250 ml olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

1 porzioni

Fernando Rodrigues

@ernandochefe

Ingredienti
Modo di preparazione

peperoncino200 g
sale30 g
acqua200 ml
aceto bianco375 ml
olio d'oliva250 ml

Iniziamo lavando i peperoni. Dopodiché, passate la salamoia, questa soluzione aiuterà a ridurre l'umidità dell'aceto, permettendo all'aceto di essere assorbito meglio.
Utilizzare un litro d'acqua con circa 350 g di sale e lasciare i peperoni a bagno nella salamoia con un po' di aceto per 24 ore, quindi rimuovere l'eccesso con un panno.
Eliminate i gambi dei peperoni e tagliateli a piacimento, possono essere usati interi o affettati.
Scartare la soluzione con l'aceto, inserire i peperoni in un barattolo di vetro sterilizzato, riempire con olio e zaeite se si preferisce e conservare.