POLENTA AL RAGU DI NASTRO

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🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Pablo Fernandes

Mettete l'olio d'oliva e l'aglio tritato in una pentola a pressione e fate rosolare.
Dopo il brasato mettete la passata di pomodoro, la costata già condita con sale e peperoni e rifogate.
Aggiungere il pomodoro, il porro tritato finemente e 100 ml di acqua e mettere sotto pressione per circa 35 minuti.
Una volta cotti, tritarli e togliere le ossa.
Per la polenta diluire la farina di mais in 700 ml di acqua a temperatura ambiente, mettere in padella e mescolare fino a cottura. Colpisci il sale a piacere. Volendo si possono aggiungere 50 g di parmigiano che è buonissimo.
L'erba cipollina può essere messa nel ragù di costine o su un piatto e adagiata sopra. Tocca a voi.