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Polenta al ragù di salsiccia
🇧🇷Brasile
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(Português)
35 min(i)
8 porzioni
Renata Salazar
@acozinhadarenata- Ingredienti
- Modo di preparazione
- salsiccia fresca (io ho usato il pollo, ma può essere toscano)500 g
- pelatti di pomodoro 1 lattina1 unità
- estratto di pomodoro2 cucchiai
- carote, tritate finemente1 unità
- cipolla media1 unità
- aglio schiacciato4 unità
- peperoncino tritato1/2 unità
- gambo di porro (questa volta non ce l'avevo)1 unità
- alloro2 unità
- Prezzemolo, sale, pepe e condimenti a piacere qb
- farina di mais cotta2 tazza/e
- burro2 cucchiai
- olio d'oliva1 cucchiai
- 1,5 litri di acqua1/5 l
- 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla saltata, sale pepe e condimenti a piacere qb
- Preparazione del ragù: Togliete le salsicce dalla pelle, e se volete potete togliere i pezzi di grasso più grossi. Portare a bollore in una padella calda e cuocere fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella aggiungete olio se necessario, fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete gli altri ingredienti: carote, peperoni, aglio. Fate rosolare bene e rimettete in padella la salsiccia, aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate bene e poi il pomodoro pelato e la salsa. Regolate di sale e fate raffreddare. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo. Farina Di Mais Cotta: Fate soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella più alta, aggiungete 500 ml di acqua e portate a bollore. Aggiungere sale e spezie a piacere. A parte, in un contenitore aggiungere la farina di mais e 500 ml di acqua. Lascialo separato. Quando l'acqua bolle, aggiungere la farina di mais messa da parte e a fuoco medio, mescolare bene per evitare la formazione di grumi, dopo l'ebollizione, cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Se vuoi più impasto, aggiungi più acqua. Servire la polenta molto calda con sopra il ragù e parmigiano grattugiato.
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