Polenta al ragù di salsiccia

Name: Polenta al ragù di salsiccia
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g salsiccia fresca (io ho usato il pollo, ma può essere toscano); 1 unità pelatti di pomodoro 1 lattina; 2 cucchiai estratto di pomodoro; 1 unità carote, tritate finemente; 1 unità cipolla media; 4 unità aglio schiacciato; 1/2 unità peperoncino tritato; 1 unità gambo di porro (questa volta non ce l'avevo); 2 unità alloro; qb Prezzemolo, sale, pepe e condimenti a piacere; 2 tazza/e farina di mais cotta; 2 cucchiai burro; 1 cucchiai olio d'oliva; 1/5 l 1,5 litri di acqua; qb 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla saltata, sale pepe e condimenti a piacere

🇧🇷Brasile

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(Português)

35 min(i)

8 porzioni

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredienti
Modo di preparazione

salsiccia fresca (io ho usato il pollo, ma può essere toscano)500 g
pelatti di pomodoro 1 lattina1 unità
estratto di pomodoro2 cucchiai
carote, tritate finemente1 unità
cipolla media1 unità
aglio schiacciato4 unità
peperoncino tritato1/2 unità
gambo di porro (questa volta non ce l'avevo)1 unità
alloro2 unità
Prezzemolo, sale, pepe e condimenti a piacere qb
farina di mais cotta2 tazza/e
burro2 cucchiai
olio d'oliva1 cucchiai
1,5 litri di acqua1/5 l
2 spicchi d'aglio e 1 cipolla saltata, sale pepe e condimenti a piacere qb

Preparazione del ragù: Togliete le salsicce dalla pelle, e se volete potete togliere i pezzi di grasso più grossi. Portare a bollore in una padella calda e cuocere fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte. Nella stessa padella aggiungete olio se necessario, fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete gli altri ingredienti: carote, peperoni, aglio. Fate rosolare bene e rimettete in padella la salsiccia, aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate bene e poi il pomodoro pelato e la salsa. Regolate di sale e fate raffreddare. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo. Farina Di Mais Cotta: Fate soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella più alta, aggiungete 500 ml di acqua e portate a bollore. Aggiungere sale e spezie a piacere. A parte, in un contenitore aggiungere la farina di mais e 500 ml di acqua. Lascialo separato. Quando l'acqua bolle, aggiungere la farina di mais messa da parte e a fuoco medio, mescolare bene per evitare la formazione di grumi, dopo l'ebollizione, cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Se vuoi più impasto, aggiungi più acqua. Servire la polenta molto calda con sopra il ragù e parmigiano grattugiato.