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Polenta con brasato
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Lorenzo Ravioli
@lorenzoravioli- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tavolozza di manzo1 kg
- carota grattugiata1 unità
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- cipolla tritata1 unità
- foglie di alloro qb
- rosmarino qb
- bicchiere di vino rosso secco1 unità
- pomodoro600 g
- brodo vegetale (quanto basta) qb
- farina di mais300 g
- latte1 tazza/e
- burro non salato1 cucchiaio da dessert
- parmigiano grattugiato qb
- mazzetto di cavolo cappuccio1 unità
- spicchi d'aglio interi2 unità
- sale e pepe nero qb
- olio d'oliva qb
- In una pentola a pressione, friggere la tavolozza a pezzi con olio d'oliva, sale e pepe. Rimuovere e prenotare.
- Nella stessa padella aggiungere aglio, cipolla, carota, alloro e rosmarino. Lasciate profumare, quindi aggiungete il pomodoro. Lascialo ridurre. Rimettete la carne in padella, bagnate con il vino e riempite d'acqua fino a ricoprire la carne.
- Coprire la padella e lasciare che prenda pressione. Subito dopo contare 30 minuti di cottura e spegnere il fuoco. La carne sarà tenera. Sminuzzare la carne e metterla da parte.
- Rosolare velocemente il cavolo cappuccio “Juliene” a fuoco vivo con olio d'oliva, aglio tritato, sale e pepe nero. Riserva.
- In una casseruola media, scaldare 200 ml di brodo vegetale. Aggiungere la farina di mais senza smettere di mescolare con l'aiuto di una frusta. Quando inizia ad addensarsi, aggiungere il latte tiepido senza perdere il punto. Infine aggiustate di sale. Terminate aggiungendo il burro e il parmigiano.
- Su un piatto bianco, adagiate la polenta sul fondo del piatto, quindi stendete delicatamente la carne e il sugo. Infine, il cavolo cappuccio saltato. Servi questo piatto completo ai tuoi amici e avrai successo! Buon appetito!🍀
Etichetta
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