Polenta 🌽 grigliata o fritta con Ragù di Carne 🥩

Name: Polenta 🌽 grigliata o fritta con Ragù di Carne 🥩
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg farina di mais media; qb brodo di pollo; qb brodo vegetale; 2 unità cipolla grande; 1 unità Aglio (testa); 300 g Margarina; qb pepe e sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

8 ore)

8 porzioni

Thiago Gomes

@guinhorj

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di mais media1 kg
brodo di pollo qb
brodo vegetale qb
cipolla grande2 unità
Aglio (testa)1 unità
Margarina300 g
pepe e sale qb

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare con la margarina, quindi aggiungere 2 litri d'acqua e far bollire.
Aggiungere i condimenti per il brodo.
In un'altra bacinella mettete la farina di mais media e aggiungete l'acqua come se doveste lavare la farina, non serve molto, 1 litro d'acqua fa questo raccordo. Poi basta metterlo nella padella poco alla volta, mescolando bene in modo che non si formino delle vesciche! Questo processo di acqua nella farina aiuta a non formare vesciche!
Ora basta mescolare bene, aggiustare di sale e pepe. Quando inizia a bollire, mettetela sul fuoco basso per farla cuocere molto lentamente. L'impasto risulterà molto denso, ma non preoccupatevi, è così, in fondo dovrete tagliare la polenta più tardi.
Cucina molto lentamente e a volte devi solo andare lì e mescolare con affetto. Si depositerà un po' sul fondo della padella, è normale. L'importante è che la farina perda sapore, così saprete che è già cotta, perché i condimenti risulteranno più evidenti!
Questo processo di cottura richiederà quasi due ore, la cosa migliore è seguirlo!
Dopo che è pronta, è il momento di spostarla in un refrattario, posizionando la dimensione che desideri per la tua polenta, anche se per quella usi più di un refrattario.
Ora lascialo raffreddare bene, puoi portarlo in un super frigorifero o in un frigorifero per accelerare questo processo. Solo dopo che è veramente freddo esegui la deformazione, altrimenti può rompersi!
Ora basta tagliare e grigliare o friggere. Per grigliare e portare il crok, spennellatelo con un po' di margarina e mettete il parmigiano, è buonissimo e un crok perfetto e se avete intenzione di friggerlo, basta intingerlo e buon appetito!
A proposito di Ragu de Carne, c'è la ricetta qui sul mio profilo, basta cercare lì! 💪🏼👨🏻‍🍳👊🏼