Ragù classico alla bolognese

Name: Ragù classico alla bolognese
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g carne macinata (preferibilmente anatroccolo); 200 g salsiccia toscana; 100 g Pancetta o Pancetta; 4 tazza/e pomodori pelati; 1 tazza/e vino bianco; 2 tazza/e acqua tiepida; 1 tazza/e sedano tritato; 1 tazza/e carota grattugiata; 1 tazza/e cipolla tritata; 2 unità foglia di alloro; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

8 porzioni

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredienti
Modo di preparazione

carne macinata (preferibilmente anatroccolo)300 g
salsiccia toscana200 g
Pancetta o Pancetta100 g
pomodori pelati4 tazza/e
vino bianco1 tazza/e
acqua tiepida2 tazza/e
sedano tritato1 tazza/e
carota grattugiata1 tazza/e
cipolla tritata1 tazza/e
foglia di alloro2 unità
sale e pepe qb

Spezzettate la salsiccia toscana e mescolatela con l'anatroccolo macinato.
In una padella fate scaldare l'olio (a fuoco medio) quindi aggiungete la cipolla, il sedano, la carota, l'alloro e la pancetta. Soffriggere fino a quando le verdure non saranno caramellate (circa 15 minuti) Aggiungere il composto di carne e lasciare asciugare il liquido che si è formato. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare bene. Quindi aggiungere i due barattoli di pomodoro, l'acqua tiepida, mescolare bene e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2 ore o fino a quando la salsa non sarà cremosa. Controllare sale e pepe. E la tua salsa è pronta. Puoi usare la salsa in un impasto, come un ripieno per frittelle. Oppure congelare in porzioni singole (dura fino a 3 mesi) o fare delle deliziose lasagne come me😋