Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unità Melanzane (grandi); 2 unità Zucchine (medie); 2 unità cipolla rossa e cipolla bianca (1 di ogni mezzo); 3 unità Pomodori (medi); 1 unità il peperone grande (io ho usato il giallo) può essere la tua preferenza; 500 ml Salsa di pomodoro a scelta o pelatti di pomodoro; 1/2 unità cipolla tritata; 3 unità aglio tritato; qb olio d'oliva per soffriggere e condire; qb sale, pepe e spezie

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredienti
Modo di preparazione

Melanzane (grandi)1 unità
Zucchine (medie)2 unità
cipolla rossa e cipolla bianca (1 di ogni mezzo)2 unità
Pomodori (medi)3 unità
il peperone grande (io ho usato il giallo) può essere la tua preferenza1 unità
Salsa di pomodoro a scelta o pelatti di pomodoro500 ml
cipolla tritata1/2 unità
aglio tritato3 unità
olio d'oliva per soffriggere e condire qb
sale, pepe e spezie qb

Per il condimento fate soffriggere aglio e cipolla, aggiungete la salsa già pronta a scelta (più gustosa la passata o il pelatti) condite con sale, pepe, basilico, prezzemolo e condimenti a vostra scelta e tenete da parte. Se vuoi fare la tua salsa rustica, è ottima anche quella. mi piace questo: 3 pomodori maturi, tritati 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1/2 cipolla tritata media 3 spicchi d'aglio tritati Sale e pepe e condimenti a piacere Fate rosolare il tutto a fuoco medio, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco lento.
Tagliate tutte le verdure a fette di spessore simile, lasciando per ultime le melanzane per non farle rosolare. Mettere la salsa sul fondo del refrattario e intercalare le fettine di verdure, ripetendo fino a riempire tutto il refrattario. Cospargere di sale a piacere sulle verdure già sistemate.
💡(facoltativo) Ho preparato un composto con 1 manciata di basilico, 1 manciata di rosmarino e aglio tritati, ho aggiunto 3 cucchiai di olio d'oliva e l'ho spennellato sulle verdure. Ho messo 1 rametto di rosmarino e 1 basilico prima di infornare e l'ho tolto a cottura ultimata. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35-40 minuti.