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ratatouille perfetta
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
8 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Per il Sugo di Pomodoro Arrosto: Pomodori Italiani Molto Maturi2 kg
- olio d'oliva3 cucchiai
- Timo2 cucchiai
- sale2 cucchiaino
- pepe nero qb
- aglio (spicchio)5 unità
- bionda2 unità
- cipolla1 unità
- Per la ratatouille: Zucchine1 unità
- melanzane1 unità
- sale1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- pomodoro italiano2 unità
- peperone giallo1 unità
- cipolla2 unità
- sale e pepe nero qb
- olio d'oliva1 cucchiai
- basilico qb
- Accendete il forno e fatelo preriscaldare a 200°C Dividete i pomodorini a metà e disponeteli su una teglia con la pelle rivolta verso il basso e i semi rivolti verso l'alto.
- Battere leggermente gli spicchi d'aglio con il lato del coltello e stenderli sulla teglia. Condite con sale, pepe e timo. Aggiungere le foglie di alloro, irrorare con l'olio. Cuocere per 40 min.
- Mentre cuoce, tritate la cipolla molto piccola e fatela rosolare in una padella ben calda con un cucchiaio di olio d'oliva. Trasferire il pomodoro in un robot da cucina, la cipolla dorata e frullare fino a quando non diventa una salsa molto succosa. Se volete una salsa più liscia, frullate più a lungo. Se volete con qualche pezzetto di pomodoro, lavorate nella funzione pulsazioni.
- Mentre cuoce, tritate la cipolla molto piccola e fatela rosolare in una padella ben calda con un cucchiaio di olio d'oliva. Trasferire il pomodoro in un robot da cucina, la cipolla dorata e frullare fino a quando non diventa una salsa molto succosa. Se volete una salsa più liscia, frullate più a lungo. Se volete con qualche pezzetto di pomodoro, lavorate nella funzione pulsazioni.
- Preriscaldare il forno a 200°C Mettere la salsa di pomodoro fatta in casa sul fondo di una teglia o di un refrattario tondo. Disporre le fette in fila, intervallando le verdure fino a chiudere l'intero arrosto. Irrorate con ancora un po' d'olio, aggiustate di sale e pepe.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 30 minuti. Togliere la pellicola e lasciarla rosolare per altri 10-15 minuti.
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