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riso alle lenticchie
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
6 porzioni
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredienti
- Modo di preparazione
- lenticchie200 g
- riso200 g
- acqua1 l
- bionda2 unità
- cipolla media2 unità
- spicchio d'aglio4 unità
- chiodi di garofano3 unità
- carote, sbucciate e tagliate in tre parti1 unità
- olio d'oliva1/2 tazza/e
- olio1 tazza/e
- Zaatar1 cucchiaio da dessert
- farina di frumento3 cucchiai
- sale e pepe qb
- Mondate una cipolla e inserite i chiodi di garofano. In una pentola capiente, portare l'acqua a bollore. Aggiungere la carota, l'alloro, la cipolla e un cucchiaino di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le lenticchie. Cuocere per 15-20 minuti. I fagioli devono essere cotti, ma sodi e interi. Quando le lenticchie saranno pronte, scolatele e tenete da parte l'acqua di cottura. Scartare la carota, la cipolla e la foglia di alloro. In una padella fate rosolare 1 spicchio d'aglio tritato con due cucchiaini di olio d'oliva per 2 minuti. Aggiungere il riso e far rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere 600 ml di acqua di cottura delle lenticchie e aggiustare di sale. Lasciate cuocere il riso a fuoco basso finché tutta l'acqua non sarà finita. Tagliate una cipolla a fettine sottili. Asciugare le fette con un canovaccio e passarci la farina di frumento. Mettere una padella a fuoco medio con l'olio. Quando l'olio è ben caldo, soffriggete la cipolla, scolatela e tenetela da parte. In una padella fate soffriggere due spicchi d'aglio tritati con due cucchiai di olio d'oliva. Quando l'aglio sarà dorato, spegnete il fuoco e aggiungete le lenticchie. Mescolare delicatamente. Aggiungere lo zaatar e il riso. Controllare sale e pepe. Prima di servire, irrorate con un filo d'olio d'oliva. Si serve con le cipolle sul riso. Buon appetito 😋😋
Etichetta
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