Riso alle mandorle con datteri

Name: Riso alle mandorle con datteri
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tazza/e riso bianco; 6 tazza/e acqua bollente; 1 cucchiaino Curcuma; 50 g Mandorle affettate; 120 g datteri senza semi; 3 cucchiai burro; 1 unità Arancia Bahia; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

8 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

riso bianco3 tazza/e
acqua bollente6 tazza/e
Curcuma1 cucchiaino
Mandorle affettate50 g
datteri senza semi120 g
burro3 cucchiai
Arancia Bahia1 unità
sale qb

• Far bollire l'acqua in una pentola e aggiungere la curcuma.
• Sciogliere il burro in una casseruola media, e aggiungere le mandorle affettate. Lasciar dorare leggermente a fuoco medio/basso, mescolando ogni 2 minuti. Attento, non farlo diventare troppo scuro, solo leggermente dorato. Con un cucchiaio eliminate la mandorla e mettetela da parte in una ciotola a parte.
• Aggiungere il riso al burro dove si sono rosolate le mandorle e far saltare per 2 minuti. Aggiungere l'acqua calda con lo zafferano e aggiustare di sale.
• Cuocere a fuoco medio per 3 minuti. Abbassare il fuoco a medio, lasciare la padella semiaperta fino a quando l'acqua non si asciuga (circa 10-15 minuti). Spegnete il fuoco e coprite la padella per altri 5 minuti.
• Nel frattempo, tritare i datteri e ringraziare la buccia d'arancia.
• Aggiungere la scorza d'arancia ei datteri tritati al riso e mescolare.
• Completare la superficie con le mandorle dorate appena prima di servire. In questo modo ci assicuriamo che diventino super croccanti!
▪️Sostituzioni: 🌿 vegan: togliere il burro e andare con olio di cocco o olio d'oliva. Se trovi olio di mandorle o di castagne, è incredibile. 🍇 Vuoi polemiche? 😆 prendi la data e metti dentro l'uvetta! Funziona con il bianco e nero. Ma può essere anche con le albicocche tagliate a cubetti. 🌰 Puoi cambiare anche la castagna. La più aromatica per questo piatto è proprio la mandorla. Ma funzionano anche gli altri. Fate attenzione quando non fate dorare il burro, soprattutto se scegliete una castagna già arrostita.