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Riso appiccicoso al mango (Khao Niew Mamuang)
O tempo de preparo é de 1hrs a 6hrs. Leggere più
🇧🇷Brasile
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(Português)
360 min(i)
4 porzioni
Chef Yllam
@chefyllam- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso appiccicoso1 tazza/e
- Acqua1 tazza/e
- Latte di cocco1 tazza/e
- zucchero1 tazza/e
- Sale1 cucchiaino
- manghi maturi, sbucciati e affettati2 unità
- semi di sesamo tostati1 cucchiai
- Lavate bene il riso glutinoso in acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida.
- Mettere a bagno il riso in acqua per almeno 1 ora, preferibilmente dalle 4 alle 6 ore.
- Cuocere a vapore il riso utilizzando una padella di bambù o una normale vaporiera per circa 20-25 minuti o fino a quando il riso sarà tenero.
- Mentre il riso cuoce, in una casseruola media, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale.
- Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie completamente, ma non farlo bollire. Conserva un po' di questa miscela da utilizzare come guarnizione.
- Metti il riso cotto in una ciotola capiente e aggiungi la maggior parte della salsa di cocco (riserva circa ¼ di tazza per il condimento).
- Mescolare bene finché il riso non avrà assorbito tutta la salsa. Lasciare riposare per 10-15 minuti per far amalgamare i sapori.
- Disporre una porzione di budino di riso al centro di un piatto. Disporre le fette di mango accanto al riso. Condire con salsa di cocco riservata.
- Punta per la placcatura
- Usa uno stampo per dare al riso una forma bella e uniforme.
- Decora il piatto con foglie di menta o fiori commestibili per un tocco visivo in più.
- Servire su eleganti piatti da dessert per una presentazione più sofisticata.
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