Riso appiccicoso al mango (Khao Niew Mamuang)

O tempo de preparo é de 1hrs a 6hrs. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

360 min(i)

4 porzioni

Chef Yllam

Lavate bene il riso glutinoso in acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida.
Mettere a bagno il riso in acqua per almeno 1 ora, preferibilmente dalle 4 alle 6 ore.
Cuocere a vapore il riso utilizzando una padella di bambù o una normale vaporiera per circa 20-25 minuti o fino a quando il riso sarà tenero.
Mentre il riso cuoce, in una casseruola media, unire il latte di cocco, lo zucchero e il sale.
Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie completamente, ma non farlo bollire. Conserva un po' di questa miscela da utilizzare come guarnizione.
Metti il riso cotto in una ciotola capiente e aggiungi la maggior parte della salsa di cocco (riserva circa ¼ di tazza per il condimento).
Mescolare bene finché il riso non avrà assorbito tutta la salsa. Lasciare riposare per 10-15 minuti per far amalgamare i sapori.
Disporre una porzione di budino di riso al centro di un piatto. Disporre le fette di mango accanto al riso. Condire con salsa di cocco riservata.

Punta per la placcatura
Usa uno stampo per dare al riso una forma bella e uniforme.
Decora il piatto con foglie di menta o fiori commestibili per un tocco visivo in più.
Servire su eleganti piatti da dessert per una presentazione più sofisticata.