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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 3 riso xic, 1 kg di costata di manzo magro o cervella, 1 litro di brodo di manzo o vegetale fatto in casa, cipolla, pomodoro, 1/2 bicchiere di vino rosso secco che si può bere, aglio, pomodoro pelato, sale, nero peperone, peperoncino di ragazza, tuorlo d'uovo al tegamino, erba cipollina, prezzemolo qb1 kg
- Rosolare la carne con i condimenti, lasciarla rosolare da tutti i lati, aggiungere il vino, il pomodoro pelato, un po' di brodo, salare e pepare e cuocere a pressione per circa 30 minuti. Conservare il brodo in padella e sminuzzare la carne.. Soffriggere il riso con la cipolla, l'aglio, il sale e aggiungere l'acqua di cottura e il resto del brodo di carne.. Circa 10 minuti.. Quando il riso è al dente, aggiungerne metà della carne, con il brodo in padella mescolare bene e far cuocere con abbondante brodo, spegnere il fuoco aggiungere pepe, prezzemolo ed erba cipollina e il resto della carne.. Soffriggere l'uovo con il tuorlo morbido e servire sopra!! sognare
Etichetta
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