Risotto ai funghi con filetto e mascarpone

Name: Risotto ai funghi con filetto e mascarpone
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazza/e riso Arborio; 150 g Funghi Secchi; 1 tazza/e vino bianco secco; 1 tazza/e cipolla; 350 g Filet mignon a listarelle; 1 tazza/e parmigiano; 2 cucchiai Mascarpone; 1 l brodo di carne o vegetale; qb Prezzemolo, sale e pepe; 2 cucchiai burro

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

2 porzioni

Ana

@anazambrin

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio1 tazza/e
Funghi Secchi150 g
vino bianco secco1 tazza/e
cipolla1 tazza/e
Filet mignon a listarelle350 g
parmigiano1 tazza/e
Mascarpone2 cucchiai
brodo di carne o vegetale1 l
Prezzemolo, sale e pepe qb
burro2 cucchiai

Lavate bene e poi bagnate i funghi secchi nel vino bianco.
Rosolare il filetto a listarelle nel burro e mettere da parte.
Nella stessa padella fate rosolare la cipolla nel burro, poi aggiungete il riso e fatelo rosolare per altri 3 minuti.
Aggiungere i funghi porcini e il vino e mescolare fino a quando non saranno asciutti, sempre a fuoco vivace.
Quindi aggiungere il brodo di carne o vegetale mestolo per mestolo, mescolando continuamente, fino a quando il riso è pronto.
Per finire, rimettete il filetto, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il parmigiano e il mascarpone e 1 altro mestolo di brodo, fino ad ottenere una crema molto cremosa. Servire subito.