Risotto ai gamberi

Name: Risotto ai gamberi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g gamberi; qb sale e pepe nero; 1 l brodo di gamberi, pesce o pollo; 4 cucchiai burro freddo; 1/2 unità cipolla tritata; 1 unità 1 spicchio d'aglio, tritato; 150 g pomodoro tritato e privato dei semi; 200 g riso Arborio; 60 ml vino bianco; 1/2 tazza/e parmigiano grattugiato; 1/2 tazza/e prezzemolo tritato finemente

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

4 porzioni

Flávia dos

@flaviaramosreal

Ingredienti
Modo di preparazione

gamberi400 g
sale e pepe nero qb
brodo di gamberi, pesce o pollo1 l
burro freddo4 cucchiai
cipolla tritata1/2 unità
1 spicchio d'aglio, tritato1 unità
pomodoro tritato e privato dei semi150 g
riso Arborio200 g
vino bianco60 ml
parmigiano grattugiato1/2 tazza/e
prezzemolo tritato finemente1/2 tazza/e

In una padella fate rosolare i gamberi nel burro, il punto è quando cominciano a imbiondire. Riserva.
Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla e i pomodori nell'olio fino a quando non diventa trasparente, aggiungete il riso e mescolate bene. Quindi aggiungere il vino.
Aggiungere poco alla volta il brodo di gamberi, mestolo dopo mestolo. Il riso è al dente.
Infine aggiungete i gamberi, il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare fino a ottenere un composto molto cremoso. Terminate mescolando il prezzemolo ed è pronto per essere servito.