Risotto al formaggio con filetto mignon

Name: Risotto al formaggio con filetto mignon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 3 l Brodo vegetale per risotti; 500 g Filetto mignon a listarelle, condito a piacere; qb aglio tritato; qb cipolla tritata; 01 tazza/e Vino bianco secco di buona qualità; 500 g riso Arborio; 01 tazza/e parmigiano grattugiato fresco; 100 g formaggio semistagionato o mozzarella; 01 cucchiai burro di buona qualità; 02 tazza/e Pomodorini grigliati e tagliati a metà

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

5 porzioni

Daniele Brito

@danyb.lago

Ingredienti
Modo di preparazione

Brodo vegetale per risotti3 l
Filetto mignon a listarelle, condito a piacere500 g
aglio tritato qb
cipolla tritata qb
Vino bianco secco di buona qualità01 tazza/e
riso Arborio500 g
parmigiano grattugiato fresco01 tazza/e
formaggio semistagionato o mozzarella100 g
burro di buona qualità01 cucchiai
Pomodorini grigliati e tagliati a metà02 tazza/e

Scaldare il brodo vegetale.
In una padella capiente fate rosolare il filet mignon con l'olio d'oliva, fino al punto desiderato. Togliere la carne dalla padella e mettere da parte.
Nella stessa padella aggiungete ancora un po' di olio, aglio e cipolla, aggiungete il riso e fatelo rosolare bene, sempre a fuoco medio.
Aggiungere il vino bianco, sempre mescolando, fino a quando tutto l'alcol non sarà evaporato. E ora aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, sempre mescolando, fino a quando il riso sarà al dente.
Ora abbassate la fiamma e aggiungete i formaggi e il burro. Ricordando che il risotto deve essere cremoso, se si asciuga basta aggiungere altro brodo.
Assemblaggio: Risotto, carne e pomodoro. Servire con il vino.