Risotto al Limone di Sicilia

Name: Risotto al Limone di Sicilia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tazza/e Riso Arboreo; 200 g Funghi; 1/2 unità cipolla; 3 unità spicchio d'aglio; 1/2 tazza/e vino bianco; 100 g parmigiano grattugiato; 4 cucchiai margarina; qb olio d'oliva, sale e pepe nero; 600 ml brodo vegetale; 2 unità limone siciliano

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

8 porzioni

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredienti
Modo di preparazione

Riso Arboreo2 tazza/e
Funghi200 g
cipolla1/2 unità
spicchio d'aglio3 unità
vino bianco1/2 tazza/e
parmigiano grattugiato100 g
margarina4 cucchiai
olio d'oliva, sale e pepe nero qb
brodo vegetale600 ml
limone siciliano2 unità

Togliere prima la scorza dal limone e poi togliere il succo e mettere da parte. In una padella mettete un filo d'olio d'oliva e aggiungete l'aglio schiacciato e la cipolla tagliata a dadini, per far imbiondire. Aggiungere il riso e mescolare. Aggiungere il vino e farlo evaporare per 1 minuto.
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo al riso da portare a cottura. Quando il riso sarà al dente, aggiungete i funghi e mescolate bene. Mettete il sale e il pepe del regno, il succo di limone e mescolate.
Quando il riso è completamente cotto, aggiungere la scorza di limone e mescolare bene. Mettere il formaggio grattugiato e la margarina e mescolare. Quindi puoi servire e se vuoi puoi mettere sopra un po' di scorza di limone.