Risotto alla milanese

Name: Risotto alla milanese
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 tazza/e riso Arborio; 1/2 l brodo vegetale; 1 tazza/e parmigiano grattugiato; 2 cucchiai burro; 1 cucchiaino Zafferano; 1 tazza/e vino bianco secco; 1 unità cipolla bianca

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

5 porzioni

Bruna Freire

@brunafreirecozi

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio1 tazza/e
brodo vegetale1/2 l
parmigiano grattugiato1 tazza/e
burro2 cucchiai
Zafferano1 cucchiaino
vino bianco secco1 tazza/e
cipolla bianca1 unità

Iniziate scaldando il brodo vegetale e lasciandolo a fuoco basso.
In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla tritata e far rosolare fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungere il riso arborio e far rosolare per 1 minuto.
Poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare l'alcool. (Saprai quando sarà evaporato se sprigioni il vapore dalla padella con il naso e non senti l'aroma aspro.)
Aggiungere lo zafferano e mescolare fino a quando il riso non assume un colore giallo brillante.
Poi aggiungete il brodo con i mestoli poco alla volta e non smettete di mescolare, questa agitazione farà rilasciare amido al riso e fornirà la consistenza cremosa che tanto amiamo nel risotto.
Quando il riso è al dente, spegnete il fuoco, aggiungete il burro freddo e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
È pronto, ora serve solo! Se sei un amante del formaggio, aggiungine ancora un po' per completare il piatto.