Risotto allo Zafferano e Limone di Sicilia

Name: Risotto allo Zafferano e Limone di Sicilia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tazza/e riso Arborio; 01 unità cipolla tritata media; 2 cucchiai burro; 1 cucchiai olio d'oliva; qb sale e pepe; 6 unità pestelli di zafferano; 1 unità scorza di limone; 200 ml vino bianco; 2 l brodo vegetale; 2 cucchiai parmigiano grattugiato

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

6 porzioni

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio2 tazza/e
cipolla tritata media01 unità
burro2 cucchiai
olio d'oliva1 cucchiai
sale e pepe qb
pestelli di zafferano6 unità
scorza di limone1 unità
vino bianco200 ml
brodo vegetale2 l
parmigiano grattugiato2 cucchiai

Preparazione: Mettere sul fuoco il brodo vegetale. Scaldare una padella con un cucchiaio di burro e olio. Una volta riscaldato. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi di zafferano. Fate rosolare per 2 minuti e aggiungete il riso. Non smettere di muoverti. Quando il riso inizia a scoppiettare, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare completamente. Sempre mescolando. Iniziate ora ad aggiungere il brodo caldo aiutandovi con un mestolo. Aggiungere 2 strati di brodo alla volta. Lascia evaporare, assicurati di mescolare. Aggiungi altri due strati di brodo. Lascialo evaporare. Ripetere questo procedimento altre due volte e aggiungere la scorza di limone. Mescolare e aggiungere 1 parmigiano grattugiato e un cucchiaio di burro. Controllare sale e pepe. E il tuo risotto super cremoso è pronto. Servire caldo. Servito con filetto di pesce alla griglia con burro alla salvia. Buon appetito 😋😋😋