Risotto Brie all'albicocca e rosmarino

Name: Risotto Brie all'albicocca e rosmarino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unità carota grande; 2 unità cipolla; 1 unità Salmone (gambo grosso); 150 g riso Arborio o carnolli; 150 g formaggio Brie; 150 g Albicocca; 100 g parmigiano grattugiato; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 tazza/e vino bianco; qb rosmarino

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingredienti
Modo di preparazione

carota grande1 unità
cipolla2 unità
Salmone (gambo grosso)1 unità
riso Arborio o carnolli150 g
formaggio Brie150 g
Albicocca150 g
parmigiano grattugiato100 g
olio d'oliva2 cucchiai
vino bianco2 tazza/e
rosmarino qb

In una padella mettete la carota, il sedano e la cipolla tagliati a pezzi grossi, riempitela d'acqua e fatela scaldare a fuoco basso.
Eliminare la crosta bianca del brie e tagliarlo a cubetti, grattugiare il parmigiano e tritare le albicocche
In una padella adatta per risotti mettete l'olio, fate rosolare mezza cipolla tagliata a cubetti molto piccoli, aggiungete il riso e fate rosolare bene
Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a farlo evaporare.
Con l'aiuto di un mestolo aggiungete poco alla volta il brodo vegetale e continuate a mescolare il riso a fuoco basso.
Quando il riso è al dente, aggiungete il brie, le albicocche e il rosmarino, mescolate finché il formaggio non si scioglie.
Spegnete il fuoco e aggiungete 1/2 del parmigiano grattugiato, mescolate fino a quando non sarà sciolto.
Servire con sopra del formaggio grattugiato
CONSIGLIO: il segreto del risotto è non smettere mai di mescolare, in modo che rilasci l'amido e diventi cremoso