Risotto calabrese in cachaça

Name: Risotto calabrese in cachaça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g salsiccia ai peperoni; 500 g riso Arborio; 2 l acqua; 2 cucchiai burro; 2 unità brodo vegetale; qb aglio; qb cipolla; 1 tazza/e Cachaça; 2 cucchiai olio d'oliva; qb sale; qb mozzarella grattugiata

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Sarilinha Souza

@sarila_carolina

Ingredienti
Modo di preparazione

salsiccia ai peperoni500 g
riso Arborio500 g
acqua2 l
burro2 cucchiai
brodo vegetale2 unità
aglio qb
cipolla qb
Cachaça1 tazza/e
olio d'oliva2 cucchiai
sale qb
mozzarella grattugiata qb

Tritare finemente i peperoni, adagiarvi sopra mezza tazza di cachaça e lasciar riposare per circa 15 minuti. Soffriggete l'aglio, la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete i peperoni e fate soffriggere. Riserva.
Preparare il brodo vegetale (2 compresse nell'acqua filtrata).
Soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva e, appena sarà trasparente, mettervi il riso arborio, facendolo rosolare.
Aggiungere il resto della cachaça, mescolando fino a quando non si sarà asciugata, quindi aggiungere gradualmente il brodo vegetale (circa 2 mestoli), mescolando sempre il riso, questo procedimento dura circa 20 minuti, a fuoco basso.
Quando sarà al dente, mettete i peperoni e il burro. Infine, finire con la mozzarella grattugiata. È pronto!