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Risotto calabrese in cachaça
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
4 porzioni
Sarilinha Souza
@sarila_carolina- Ingredienti
- Modo di preparazione
- salsiccia ai peperoni500 g
- riso Arborio500 g
- acqua2 l
- burro2 cucchiai
- brodo vegetale2 unità
- aglio qb
- cipolla qb
- Cachaça1 tazza/e
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale qb
- mozzarella grattugiata qb
- Tritare finemente i peperoni, adagiarvi sopra mezza tazza di cachaça e lasciar riposare per circa 15 minuti. Soffriggete l'aglio, la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete i peperoni e fate soffriggere. Riserva.
- Preparare il brodo vegetale (2 compresse nell'acqua filtrata).
- Soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva e, appena sarà trasparente, mettervi il riso arborio, facendolo rosolare.
- Aggiungere il resto della cachaça, mescolando fino a quando non si sarà asciugata, quindi aggiungere gradualmente il brodo vegetale (circa 2 mestoli), mescolando sempre il riso, questo procedimento dura circa 20 minuti, a fuoco basso.
- Quando sarà al dente, mettete i peperoni e il burro. Infine, finire con la mozzarella grattugiata. È pronto!
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