Risotto con Pancetta

Name: Risotto con Pancetta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 tazza/e pancetta; 1 tazza/e riso; 3 cucchiai burro; 1 unità cipolla; 1 tazza/e vino bianco secco; 1 unità brodo di pancetta; 4 tazza/e acqua; 1 lattina/e panna acida; qb Prezzemolo; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

1 porzioni

Carla Pimentel

@carla_receitafacil

Ingredienti
Modo di preparazione

pancetta1 tazza/e
riso1 tazza/e
burro3 cucchiai
cipolla1 unità
vino bianco secco1 tazza/e
brodo di pancetta1 unità
acqua4 tazza/e
panna acida1 lattina/e
Prezzemolo qb
sale qb

In una padella mettete la pancetta (se volete aggiungete un filo d'olio), friggetela fino a doratura. Eliminate la pancetta e tenetela da parte.
In una seconda pentola fate bollire l'acqua e fate sciogliere il dado che avete scelto. Riserva.
In una terza padella, dal fondo spesso, scaldate 2 cucchiai di burro. Aggiungere la cipolla e far rosolare finché non diventa traslucida. Aggiungere la pancetta fritta e il riso arborio. Friggere velocemente, abbassare la fiamma e mescolare continuamente. Quindi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare. Continua a mescolare. Aggiungere gradualmente il brodo di pancetta messo da parte, sempre mescolando. Quando il brodo è finito, controllate che il riso sia al dente. In caso contrario, aggiungere un po' d'acqua bollente fino a raggiungere il bollore. Una volta che il riso è cotto, aggiungere la panna per dare il punto di risotto. Spegnete il fuoco, aggiungete il restante burro, assaggiate e regolate di sale. Servire subito, guarnendo con la pancetta tenuta da parte e il prezzemolo tritato. Se preferite potete aggiungere parmigiano e pomodori secchi. È buono.