Risotto con rucola e pomodori secchi

Name: Risotto con rucola e pomodori secchi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 tazza/e riso Arborio; 2 unità brodo vegetale sciolto in 2 tazze d'acqua; 200 ml vino bianco secco; 1 unità cipolla grattugiata; 4 unità spicchi d'aglio schiacciati; 1 qb olio d'oliva dolce; 1 cucchiai burro; 1 unità Mazzo di rucola tagliato a listarelle; 300 g pomodoro secco tritato grossolanamente; 200 g Parmigiano grattugiato fresco

🇧🇷Brasile

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(Português)

15 min(i)

8 porzioni

Receitas Do

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Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio2 tazza/e
brodo vegetale sciolto in 2 tazze d'acqua2 unità
vino bianco secco200 ml
cipolla grattugiata1 unità
spicchi d'aglio schiacciati4 unità
olio d'oliva dolce1 qb
burro1 cucchiai
Mazzo di rucola tagliato a listarelle1 unità
pomodoro secco tritato grossolanamente300 g
Parmigiano grattugiato fresco200 g

Sciogliere il brodo vegetale a fuoco basso con un po' d'acqua e mettere da parte.
In un'altra padella fate soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva, aggiungete il riso (senza lavarlo) e fatelo rosolare ancora, aggiungete il vino e fatelo evaporare, poi aggiungete un mestolo di brodo e mescolate fino a quando non sarà asciutto.
Aggiungendo sempre guscio per guscio fino a quando non sarà al dente
Spegnete il fuoco, aggiungete il burro, la rucola, il pomodoro secco e il formaggio e mescolate, aspettate 3 minuti e servite.