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risotto marocchino
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
04 porzioni
Tatah Cardoso
@tatahcardoso- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro non salato freddo120 g
- cipolla tagliata a dadini15 g
- riso Arborio350 g
- vino bianco secco100 ml
- Sfondo vegetale chiaro1.1/2 l
- Concasse di pomodori4 unità
- Mozzarella Tritata20 g
- spicchi d'aglio schiacciati o grattugiati2 unità
- cipolle verdi tritate50 g
- olio d'oliva30 ml
- noci del Brasile50 g
- Parmigiano grattugiato fresco50 g
- sale e pepe nero0 qb
- foglie di basilico0 qb
- In una padella dal fondo largo fate sciogliere 20 grammi di burro e fate appassire la cipolla.
- Aggiungere il riso e farlo tostare finché i fagioli non saranno ben ricoperti di burro e ben caldi. Sfumate con il vino bianco e fatelo asciugare completamente.
- Aggiungere una trapunta con una base leggera, mescolando continuamente. quando si sarà asciugato aggiungete un altro mestolo e così via, sempre mescolando, fino a quando il riso sarà al dente.
- Nel frattempo, in una padella media, mettete 30 ml di olio e aggiungete l'aglio e i pomodori, facendoli saltare (circa 3 minuti). Aggiungere la pentola del risotto, regolare di sale e pepe. Aggiungere la cipolla verde
- Togliere dal fuoco e aggiungere il burro rimasto, il parmigiano e la mozzarella, mescolando fino a quando non saranno incorporati. Unite le noci, montate e terminate. Servite subito, con sopra le foglie di basilico.
Etichetta
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