risotto marocchino

Name: risotto marocchino
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 04 Porções
Ingredients: 120 g burro non salato freddo; 15 g cipolla tagliata a dadini; 350 g riso Arborio; 100 ml vino bianco secco; 1.1/2 l Sfondo vegetale chiaro; 4 unità Concasse di pomodori; 20 g Mozzarella Tritata; 2 unità spicchi d'aglio schiacciati o grattugiati; 50 g cipolle verdi tritate; 30 ml olio d'oliva; 50 g noci del Brasile; 50 g Parmigiano grattugiato fresco; 0 qb sale e pepe nero; 0 qb foglie di basilico

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

04 porzioni

Tatah Cardoso

@tatahcardoso

Ingredienti
Modo di preparazione

burro non salato freddo120 g
cipolla tagliata a dadini15 g
riso Arborio350 g
vino bianco secco100 ml
Sfondo vegetale chiaro1.1/2 l
Concasse di pomodori4 unità
Mozzarella Tritata20 g
spicchi d'aglio schiacciati o grattugiati2 unità
cipolle verdi tritate50 g
olio d'oliva30 ml
noci del Brasile50 g
Parmigiano grattugiato fresco50 g
sale e pepe nero0 qb
foglie di basilico0 qb

In una padella dal fondo largo fate sciogliere 20 grammi di burro e fate appassire la cipolla.
Aggiungere il riso e farlo tostare finché i fagioli non saranno ben ricoperti di burro e ben caldi. Sfumate con il vino bianco e fatelo asciugare completamente.
Aggiungere una trapunta con una base leggera, mescolando continuamente. quando si sarà asciugato aggiungete un altro mestolo e così via, sempre mescolando, fino a quando il riso sarà al dente.
Nel frattempo, in una padella media, mettete 30 ml di olio e aggiungete l'aglio e i pomodori, facendoli saltare (circa 3 minuti). Aggiungere la pentola del risotto, regolare di sale e pepe. Aggiungere la cipolla verde
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro rimasto, il parmigiano e la mozzarella, mescolando fino a quando non saranno incorporati. Unite le noci, montate e terminate. Servite subito, con sopra le foglie di basilico.