salsa di pomodoro fatta in casa)

Name: salsa di pomodoro fatta in casa)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 kg pomodoro italiano (molto maturo); 1 unità carota grande; 2 unità cipolla bianca (media); 3 unità spicchio d'aglio; qb basilico; qb origano; qb sale e pepe nero; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

2 ore)

1 porzioni

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredienti
Modo di preparazione

pomodoro italiano (molto maturo)2 kg
carota grande1 unità
cipolla bianca (media)2 unità
spicchio d'aglio3 unità
basilico qb
origano qb
sale e pepe nero qb
olio d'oliva qb

Fare un “formaggio” sul dorso del pomodoro con un coltello. Portare ad ebollizione l'acqua e quando bolle, mettere il pomodoro per circa 30-60 secondi o fino a quando la buccia inizia a mostrare i segni che si staccherà. Sfornare e mettere in acqua ghiacciata per mettere in pausa la cottura. Tagliare la cipolla e la carota a brunoise (pezzetti). In una padella alta mettete un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla. Quando sarà ben dorato, mettete la carota e poi l'aglio a lame. Metti il pomodoro (tritato grossolanamente) insieme a questo soffritto e lascialo cuocere. Non hai bisogno di acqua perché il pomodoro rilascerà molto liquido. Lasciare a fuoco basso finché la salsa non si addensa. Questo dovrebbe richiedere dai 50 ai 60 minuti. Completare con basilico, origano, sale raffinato e pepe nero macinato fresco.
Tipo: Più maturo è il pomodoro, più saporita sarà la salsa e con meno acidità.