Terrina Chevre con pomodorini confit e verdure

Name: Terrina Chevre con pomodorini confit e verdure
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 3 unità Zucchine medie; 3 unità melanzane medie; 14 unità Pomodori senza pelle e senza semi (in petali); qb Timo; qb olio d'oliva; 500 g formaggio di capra alla Boursin; 1 unità bustina di gelatina incolore; qb pesto

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Manu Biar

@manubiar

Ingredienti
Modo di preparazione

Zucchine medie3 unità
melanzane medie3 unità
Pomodori senza pelle e senza semi (in petali)14 unità
Timo qb
olio d'oliva qb
formaggio di capra alla Boursin500 g
bustina di gelatina incolore1 unità
pesto qb

Disporre i petali di pomodoro con il timo e l'olio d'oliva sopra una teglia in forno a 130 gradi per circa un'ora e mezza. Condite con sale e pepe, tenete da parte e fate raffreddare.
Tagliare le melanzane e le zucchine a cubetti e farle appassire separatamente in una padella con un filo d'olio fino a doratura. Condite con sale e pepe, tenete da parte e fate raffreddare.
Mescolare il formaggio con un po' di sale e pepe. Mescolare energicamente con il fuoco fino a ottenere una crema. Aggiungere la gelatina (seguire le istruzioni del produttore) e mescolare bene.
Foderare una terrina o uno stampo medio con pellicola trasparente. In alternativa disporre uno strato di melanzane, uno di formaggio, uno di zucchine, uno di formaggio e uno di pomodoro. Coprire con la pellicola di plastica che è rimasta leggermente sui lati e portarlo in frigorifero fino a quando non si rassoda, preferibilmente per una notte.
Si serve con insalata verde, pane tostato e pesto.