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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Fagioli Pinto250 g
- foglie di alloro2 unità
- salsiccia calabrese300 g
- pancetta150 g
- cipolla tritata2 cucchiai
- spicchi d'aglio2 unità
- peperoncino senza semi1 pinta
- farina di manioca1 tazza/e
- cavolo tritato finemente1 tazza/e
- sale, pepe nero e profumo verde qb
- Mettere a bagno i fagioli per 12 ore. Eliminare l'acqua del sugo e cuocere nella pentola a pressione con acqua nuova e foglie di alloro per 3 minuti. Togliere la pressione dalla padella e scolare il brodo.
- In una padella fate rosolare la pancetta con un filo d'olio, aggiungete i peperoni e fate rosolare. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino e far rosolare.
- Aggiungere i fagioli e mescolare. Condire con sale e pepe nero, aggiungere la farina di manioca e terminare con il cavolo tritato finemente.
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