tutù di fagioli

Name: tutù di fagioli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 250 g Fagioli Pinto; 2 unità foglie di alloro; 300 g salsiccia calabrese; 150 g pancetta; 2 cucchiai cipolla tritata; 2 unità spicchi d'aglio; 1 pinta peperoncino senza semi; 1 tazza/e farina di manioca; 1 tazza/e cavolo tritato finemente; qb sale, pepe nero e profumo verde

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredienti
Modo di preparazione

Fagioli Pinto250 g
foglie di alloro2 unità
salsiccia calabrese300 g
pancetta150 g
cipolla tritata2 cucchiai
spicchi d'aglio2 unità
peperoncino senza semi1 pinta
farina di manioca1 tazza/e
cavolo tritato finemente1 tazza/e
sale, pepe nero e profumo verde qb

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore. Eliminare l'acqua del sugo e cuocere nella pentola a pressione con acqua nuova e foglie di alloro per 3 minuti. Togliere la pressione dalla padella e scolare il brodo.
In una padella fate rosolare la pancetta con un filo d'olio, aggiungete i peperoni e fate rosolare. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino e far rosolare.
Aggiungere i fagioli e mescolare. Condire con sale e pepe nero, aggiungere la farina di manioca e terminare con il cavolo tritato finemente.