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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fagioli al forno500 g
- aglio qb
- sale qb
- pastiglia di brodo di brodo1 unità
- Colorau1 cucchiai
- uovo sodo2 unità
- olio d'oliva qb
- estratto di pomodoro qb
- salsiccia ai peperoni2 unità
- cipolla tritata1 unità
- farina di manioca1 tazza/e
- prezzemolo ed erba cipollina qb
- In una padella mettete un filo d'olio e portate sul fuoco poi aggiungete i peperoni, l'aglio, la cipolla e la paprika.
- Aggiungere un mestolo di acqua, un altro con l'estratto di pomodoro, mescolare bene, far bollire per 2 minuti, spegnere e mettere da parte.
- Poco dopo in un frullatore mettere metà dei fagioli cotti con il brodo e metà della farina di manioca, sbattere fino a ottenere una crema.
- Se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua, ripetere con il resto dei fagioli e la farina.
- Infine, in una padella capiente, mettete l'olio e aggiungete l'aglio schiacciato e fatelo rosolare leggermente.
- Poco dopo, aggiungete i fagioli sbattuti e mescolate, correggendo il condimento se necessario, quindi lasciate a fuoco basso fino a quando il brodo non sarà incorporato.
- Quindi, spegnete il fuoco, trasferite questo composto in un refrattario, adagiate sopra i peperoni, conditi, le fettine di uovo sodo e completate con erba cipollina e prezzemolo.
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